Cacao amazónico peruano: un origen de clase mundial

El Perú está reconocido como uno de los principales productores y exportadores de cacao fino y de aroma del mundo. Gran parte de ese prestigio nace en la Amazonía, donde la combinación de suelos fértiles, alta humedad y biodiversidad da origen a granos con perfiles sensoriales que destacan en los mercados más exigentes.

¿Qué hace especial al cacao amazónico?

A diferencia de los cacaos corrientes de uso industrial masivo, el cacao amazónico peruano presenta notas frutales, florales y de nuez que los catadores internacionales valoran en mezclas de chocolatería premium. La región San Martín, donde se concentra buena parte de la producción nacional, ha desarrollado además una sólida cultura de fermentación y secado, etapas decisivas para que el grano exprese todo su potencial.

Pequeños productores, gran calidad

Detrás de cada lote hay cientos de familias agricultoras que trabajan parcelas agroforestales donde el cacao crece junto a especies nativas. Este modelo conserva el bosque, diversifica el ingreso familiar y produce un grano con identidad de origen. Al trabajar directamente con estas comunidades, garantizamos trazabilidad completa desde la chacra hasta el contenedor.

Del grano al derivado

El valor del cacao peruano ya no se exporta solo como grano: licores, mantecas, tortas, polvos y nibs elaborados en origen permiten a la industria internacional acceder a derivados con la calidad del cacao fino amazónico, procesados bajo estándares internacionales y con certificación orgánica.